１年：鴨ロースのエギュイエット　ビガラードソース、フォンダン・オ・ショコラ

２年：豚の角煮、にゅうめん、いなり寿司

１年生は鴨肉をソテーし、そぎ切りしてオレンジを使ったソースで仕上げました。フォンダン・オ・ショコラは、中にガナッシュを入れることで、焼きあがった後にナイフを入れると中からとろりとチョコレートが溢れてきます。

２年生は、丁寧に下茹でした豚バラ肉のブロックを使って角煮にしました。揚げに切り込みを入れて調味したいなりに、酢飯を形よく詰め、いなり寿司を作りました。